培养目标 :
培养从事中、西式菜肴加工制作的高级技能人才。
课程设置 :
常用烹调原料鉴别与应用、烹调原料加工工艺与技能训练、中、西式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、烘焙技能、糕点制作等。
